La Cuineta de Isabel

Bizcocho"Todo Corazón"

2012-02-11T08:51:00.000-08:00

Se acerca el día de San Valentín, como siempre lleno de controversia y opiniones, tengo conocidas que adoran este día y lo disfrutan al cien por cien con sus parejas, a otras les parece de lo más comercial,-Es un invento del Corte Ingles para sacarnos los cuartos!!!-me dicen, otras opinan que no es una fiesta tradicional sino una “yanquilada” y así podríamos estar un buen rato. En mi opinión es un día ideal para meternos en la cocina y elaborar alguna recetita con “toque” enamorado y disfrutar de ella en pareja, seguramente nuestra media naranja estará encantada y nuestro bolsillo en estos tiempos que corren también, Ahhhh!! Y que sea más o menos americanizado poco nos importara cuando saboreemos este bizcocho todo corazón con un chocolatito bien calentito. Si es que el que no se conforma es porque no quiere. No creéis?

Para el bizcocho:
Yo utilizo las medidas del vaso medidor de la “túrmix”

-3 Huevos
-Medio vaso de zumo de naranja natural
-200g de azúcar
-200g de harina
-50ml de aceite de oliva
-1 sobre de levadura en polvo

Para decorar:
-Azúcar glas (yo la hago picando en la picadora azúcar normal)
-Chocolate Fondant
-Una cartulina fina

-Precalienta el horno encendido por arriba y por abajo a 180 grados.

-Separa las claras de las yemas de los huevos y con la ayuda de una batidora de varilla ves batiendo hasta que las claras se monten al punto de nieve (recuerda añadir una pizca de sal, te será más fácil montarlas) reserva

-En un bol añade las yemas y el azúcar, mezcla bien, ahora tira el zumo de naranja natural, remueve y añade el aceite de oliva, continua batiendo bien la mezcla.

-Con la ayuda de un colador ves tamizando la harina y añadiéndola al bol de la mezcla poco a poco, es decir mezcla bien y añade un poco mas de harina, vuelve a mezclar y otro poco mas de harina, haz lo mismo con el sobre de la levadura, tiene que quedarte una textura de pomada, si no, añade un poco mas harina.

-Ahora con la ayuda de una espátula ves mezclado con cariño y poco a poco las claras montadas, utiliza movimientos envolventes, veras que esponjo que queda.

-Forra un molde para el horno con papel vegetal y vierte la mezcla.

-Apaga la parte de arriba del horno y mete el molde…….Ahhhh!!! Recuerda no abrir el horno mientras la masa está subiendo, esto es unos 35 minutos más o menos, para saber si esta hecho solo tienes que pincharlo con un palillo de los dientes, si sale limpio ya lo tienes, apaga el horno y déjalo unos 10 minutos, luego, abre un poco la puerta de horno y déjalo un ratito mas que se aclimate a la nueva temperatura…… ya lo puedes sacar, desmóldalo con cuidado en una rejilla y déjalo enfriar

-Para decorar, dibuja un corazón bien hermoso y recorta con unas tijeras la parte de adentro, el resultado tiene que ser una plantilla.

-Coloca la plantilla encima del bizcocho céntrala bien y esparce el azúcar glass, retira con cuidado

-Funde unas onzas de chocolate fondant en el microondas y con la ayuda del pincel de silicona ves pintado la parte de arriba de nuestro bizcocho con cuidadito en los bordes del corazón.

-Como ves el resultado es muy resultón…..feliz día cociner@s!!!!!

Alcachofas Express al Horno

2012-01-28T10:08:00.000-08:00

Que ricas las alcachofas…..a mí encantan!! Y ahora estamos en el mejor momento para comprarlas y comerlas. Me gustan hervidas, rebozadas, guisadas, a la brasa, al horno…………y de esta última forma es como mas las preparo, super-rápidas, sencillas y deliciosas.

La receta de esta semana se la quiero dedicar a mi hermanita que hace poco a adoptado un gatito que parece un peluche de lo guapo que es, se llama Mickey , hace una semana que vive en su nuevo hogar, llego muerto de miedo, pero gracias a los cuidados y el cariño de su nueva “mestresa” ahora juega y se deja acariciar, si es que eres una crak hermanita!!!! Muchas felicidades!!!!.

Micky a sido adoptado de la Colonia Felina Kan Chipis, que “regenta” Montse, una compañera de gran corazón que adora a los animales, os recomiendo un paseo por su blog y facebook, también es una amante de la buena cocina vegana así que esta recetita también se la dedico a ella, para agradecerle su trabajo y animarla siempre.

-2 Alcachofas por persona (procura que sean más o menos del mismo tamaño)
-Aceite de oliva
-Vinagre
-Sal gruesa
-Pimienta negra molida

Prepara una fuente para el horno forrada con papel de plata. Enciende en el horno por arriba y por abajo a 200 grados.

Corta el tallo de las alcachofas y retira las hojas que veas más externas y feas. Con la ayuda de un cuchillo bien afilado corta por la mitad cada alcachofa, lávalas bien bajo chorro del grifo, escúrrelas.

Coloca las mitades en la fuente para el horno que ya teníamos preparada, riega con un hilo de aceite de oliva cada una, seguidamente haz lo mismo con el vinagre (no te preocupes por que puedan quedar fuertes, una vez horneadas el sabor intenso del vinagre se pierde) espolvorea con sal gorda y la pimienta negra.

Mete las alcachofas en el horno unos 20 minutos, ten presente de pincharlas por la zona del corazón con un palillito de los dientes antes de sacarlas, así sabrás cuando ya están tiernitas.

Montaditos Tortilla de Perejil y Jamon de Pato

2012-01-21T08:29:00.000-08:00

Tengo una madre que es una artista y no deja de sorprenderme…..este viernes estuve comiendo en su casa (bueno…. como cada viernes, que una termina del trabajo al mediodía y se va pitando a casa de la mama que me está esperando con el plato en la mesa…Gracias mama eres un sol!!!!!!!!) y aparece con una bandeja de montaditos la mar de originales….-Alaaaaaa que chulada de plato mami, como se te ocurren estas cosas???!!!- Para que los pongas en tu blog-me suelta. Y la verdad es que me parece una idea genial-Hija mía, tienen que saber tus seguidores de donde te viene el arte- me dice con una sonrisa de oreja a oreja. Tu sí que tienes arte madre!!!!!

-Pan de barra del día anterior
-2 Huevo duros
-Jamón de pato en lonchitas
-Aceite de oliva y sal

Para la tortilla de perejil:
-2 Huevos
-1 cucharada sopera de perejil picado fresco
-Unas pocas de pasas cortadas en pequeñito
-Unos piñones

En una sartén con un poco de aceite bien caliente fríe una rebanas de pan de barra, ves reservándolas una vez doraditas encima de papel absorbente de cocina para que embeba el exceso.

Ahora prepara la tortilla de perejil, pon un poco de aceite en una sartén antiadherente, bate bien los huevos en un bol y añade la cucharada de perejil, las pasas, los piñones y la sal, bate bien. Vierte el contenido del bol en la sartén con el aceite bien caliente, ayúdate con un plato plano para darle la vuelta a la tortilla, reserva

Coloca encima de cada rebanada de pan un trocito de tortilla de perejil una rodaja de huevo duro y una lonchita de jamón de pato……………………….solo puedo decir lo espectacular de la combinación de sabores, la presentación de lujo que tiene y lo original!!!! Tienes que hacerlo, ya me contaras!!!!

Cazuelita de Almejas y Pulpitos

2012-01-14T08:12:00.000-08:00

El otro día en casa viendo una película con mi marido, salía una escena de pleno verano donde unos chavalines jugaban como locos……-Es curioso como cuando eres niño los días parecen que no acaben nunca, se te hacen eternos….luego te haces adulto y no veas!!!-me soltó el con cierta nostalgia. Y es que tiene razón…….en qué momento de la vida se te aplica la fórmula del corre-corre y del venga-venga, ciertamente vivimos a un nivel de aceleración que da vértigo, reconozco que yo no sé ir más despacio, ¿alguien sabe? Está bien que busquemos refugio temporal haciendo lo que nos gusta, y en mi caso es cocinar. Y el vuestr@? Ahhh y si alguien sabe aplicar la “contra-fórmula” del corre-corre…..soy toda oídos!!!!!

-500g de almejas (aprovechando que están mejor de precio que hace 20 días!!)
-250g de púlpitos (yo los compro congelados de La Sirena)
-1 Taza de guisantes congelados
-1 Cebolla de Figueres ralladita fina
-1 Vaso grande de vino blanco
-Unas Hojas de laurel
-2 cucharadas soperas de tomate triturado natural
-Aceite de oliva, sal y pimienta negra molida

En bol con agua fría y sal añade las almejas, déjalas en remojo unos tres cuarto de hora, cambiándoles el agua de tanto en tanto para que eliminen la tierra.

En una cazuela con una chorrito de aceite añade la cebolla rallada y ves dorándola a fuego lento.
Ahora tira los púlpitos ya descongelados y limpios, remueve bien con la cuchara de palo, añade las hojas de laurel, deja rehogar unos 5 minutos

Tira el vaso generoso de vino blanco y deja reducir hasta que no huela a alcohol. Tira los guisantes, mas las cucharadas de tomate triturado, mezcla bien y deja cocer otros 10 minutos con la cazuela tapadita a fuego suave. Salpimienta bien todo el conjunto.

Por último añade las almejas bien limpias y escurridas, deja cocer hasta que se abran, veras que unos minutos ya las tienes, remueve bien a golpe de muñeca la cazuela y sirve bien caliente….por cierto, no te olvides del pan!!!

Ensalada de Lujo Post-Fiestas

2012-01-07T09:19:00.000-08:00

Pues ya está!!! Ya hemos terminado con las fiestas….y ahora a otra cosa mariposa!!. Y claro, ese pensamiento está muy requetebién hasta que abres la nevera…….y se te entrecorta un suspiro ahogado pensado como narices vas a liquidar las sobras, porque lo mas bueno del asunto es que todo el mundo como por arte de magia esta desganado, empachado o a régimen estricto…….pues lo siento mucho!! Este año me niego a tragarme yo solita media nevera así que os presento mi receta de ataque para afamar al desganado, desatascar al empachado y cautivar al dietético…..toma ya!!!!

Las medidas son individuales y a ojo por cada plato de ensalada. Esta receta es muy completa por lo tanto es ideal como plato único.

-Unos macarrones hervidos (sobraron de una comida para los “sobris”)

-Media Granada (esta también paseaba por la nevera estos días)

-Medio huevo duro (liquidación del resto de la docena y media que compre para estas fechas)

-Mejillones abiertos al vapor y
-Langostinos hervidos pelados (quien de vosotr@s no los tiene ahora en le nevera, eh?)

-Berenjena escalibada (muy típica en Catalunya, sobre todo para preparar tostadas de aperitivo como entrante y acabas asando mas de las que necesitas)

-Tacos de queso (en mi caso de varios tipos, de toda la gama que compre para los aperitivos)

-Nueces peladas y Pasas (Estas también son un clásico que aparecen en Navidad y 3 meses después siguen estando)

-Media lata de maíz dulce

-Hojas de lechuga variada

-Hojas de menta fresca (de una macetita que tengo)

En una fuente pequeña o en un plato grande llano, coloca las hojas de lechuga bien limpias y escurridas en forma de montoncito. En un lateral adorna con los mejillones abiertos al vapor. En el otro lado coloca los macarrones en forma de abanico y los langostinos pelados

Desgrana la granada con la ayuda de la mano del mortero, es decir sujeta la mitad con los granos mirando hacia abajo y da unos golpes secos con la madera del mortero, veras como salen todos los granos sin esfuerzo y adorna a tu gusto el plato.

Reparte los tacos de queso, las nueces y las pasas. Coloca la berenjena escalibada a tu gusto, y el maíz bien escurrido de su lata, reparte generosamente las hojas de menta fresca (espectacular el sabor fresco que le da al plato) y el medio huevo duro coronando el plato. Que os parece?

Para aliñar utiliza un buen aceite de oliva y vinagre de manzana al gusto

Cola de Bogavante Rellena y Feliz Año Nuevo

2011-12-28T10:22:00.000-08:00

Que ganas tengo de que acabe este año………..y no por nada en especial, o haya sido un año desastroso…..si no porque la lentitud estancada y pausada en todos mis proyectos ha sido la tónica generalizada…….naaada de las ideas que he puesto en marcha e conseguido que acaben funcionando, sobre todo a nivel personal, estoy en esa calma “chicha”………en fin!!! Y se que no me puedo quejar…….. Que con la que esta cayendo hay fuera, es mejor decir eso de “Virgencita que me quede como estoy!!!!”. Pero que bien que ya queda poco para cambiar el número, a ver si nos soplan vientos de cambio, que un pajarito me ha dicho que los años pares son mejores……no se?!

-1 cola de bogavante ya cocida por persona (yo lo compro en la sirena)
-1 cucharada sopera de gambas peladas y cocidas por persona
-1 cuchara sopera de guisantes por persona
-Cebolla ralladita fina
-1 Cucharada de tomate frito
-Vino Blanco
-Aceite de Oliva, pimienta negra y sal

Para la guarnición:
-Habitas baby
- Zanahorias baby

Separa con cuidado la carne de la cola del bogavante y córtala a rodajitas con un cuchillo afilado, reserva.

En dos cazos por separado pon a hervir las habitas y las zanahorias, añade al agua un chorrito de aceite de oliva y sal

Una vez hervida la verdura, escúrrela bien. Prepara una sartén con un chorrito de aceite y saltéala a fuego fuerte durante unos minutos, salpimienta y reserva

En una sartén con un poco de aceite dora bien la cebolla ralladita fina, una vez dorada añade los guisantes descongelados y las gambitas, riega con un poco de vino blanco y deja evaporar. Al final de la cocción añade la cucharada de tomate y las rodajas de bogavante, remueve bien. Ahora rellenaremos la cola con la mezcla de la sartén, presentándola boca a arriba en una fuente.

Adorna con las verduras salteadas la fuente con el bogavante y sirve.

Feliz año nuevo cociner@s y que todos vuestros deseos se hagan realidad

Escudella de Navidad y Carn d´Olla

2011-12-18T09:18:00.000-08:00

Desde que yo tengo recuerdo el día de Navidad en mi casa siempre se ha cocinado escudella i la carn d´olla……. para toda la familia es una fiesta, aun recuerdo a primeros de mes a mi madre preguntando que nos apetecía este año para comer el día de Navidad, que ella tenía pensado cambiar y comprar cabrito.-Que os parece la idea? Lo hare al horno con una tus recetas…….. . La cara de mi hermana, de mis sobrinos y la mía era un poema….-Pero porqué mama? Si a nosotros nos encanta…..- Ostras iaia!!!Yo que vengo celebrando tu escudella …-Pero nos os cansáis cada año comer lo mismo???!!!-replicaba mi madre y un NO bien grande salía de nuestras bocas. –Vaaaaale, pues que le den viento al cabrito y hare una buena olla de escudella……en fin!!

Este plato típico es tradicional de Catalunya y Valencia, pese a que el fondo de la receta es el mismo ya sabéis que cada cocinera de la su toque especial y este es que le da mi familia.

Para la Escudella:

-300 g de carne de ternera (en casa ponemos la falda)

-300g de carne de cerdo más bien magra

-1 Trozo de gallina

-1 Oreja de cerdo

-1 Hueso de jamón salado (para que el caldo quede blanquito)

-1 Trozo de tocino salado

-150g de Butifarra blanca

-200g de Garbanzos remojados

-200g de Patatas

-4 o 5 Zanahorias

-1 Rama de apio

-1 Chirivía

-1 Puerro

Para las “Pilotas”:

-150g de Carne de cerdo picada

-150g de Carne de ternera picada

-Pan rallado

-1 Ajo bien picadito

-1 Clavo bien picado

-1 Cucharada de perejil picado

-1 Cucharada de piñones

-2 Huevos

-Media cucharadita de café de canela en polvo

-Sal

Para la sopa de Galets:

-5 o 6 “Galets” de Navidad por persona

-1 Huevo duro por persona

Coloca los garbanzos en un bol con agua tibia y sal, déjalos en remojo desde la noche anterior.

Prepara una olla grande al fuego llénala unos tres cuartos de agua, ahora limpia bien las carnes, (ternera, cerdo, gallina, oreja, tocino, butifarra y hueso de jamón) y añádelas a la olla.

Prepara la cesta apta para la olla y coloca en ella los garbanzos e introdúcela dentro, de esta manera te será más fácil sacarlos luego. Si no tienes cesta, tira los garbanzos directamente.

Ahora añade las verduras bien limpias (zanahorias, chirivía, puerro, apio)

Deja que empiece a hervir y “espuma” bien de impurezas, yo prefiero ayudarme con una cuchara sopera y voy sacando poco a poco, si veo que falta agua añado un poco mas (ten presente que esta tiene que ser ya hervida y caliente)

Tapa la olla y deja hervir a fuego medio.

Ahora prepararemos las “pilotas”. En un bol grande coloca la carne picada de cerdo y de ternera, los huevos crudos, el ajo, el clavo y el perejil bien picadito todo, la canela y los piñones, remueve bien la mezcla con un tenedor. Ahora iremos tirando poco a poco el pan rallado y removiendo hasta conseguir la textura adecuada para hacer con las manos las “pilotas”, en casa nos gustan de un tamaño grandecito, pero eso va a gustos.

Deja hervir las carnes unos 35 minutos, destapa la olla y añade con cariño las “pilotas” y las patatas cortadas en trozos grandes para que no se nos deshagan.

Tapa nuevamente la olla y deja cocer otros 30 minutos más. Ahora cuela el caldo en el caso de no haber utilizado la cesta para los garbanzos, si no, simplemente saca la cesta y en otra olla más pequeña añade el caldo para preparar la sopa.

Ten presente que la pasta de galets de Navidad es bastante grande y cuesta de cocer, así que primero hierve 15 minutos en un cazo con agua y sal la pasta, veras que toman un tamaño considerable, escurre la pasta y añádela ahora si, a la olla con el caldo del cocido y déjala unos 5 o 8 minutos más.

Para la presentación, en una bandeja grande pon las carnes, las “pilotas”, las patatas y los garbanzos.

Prepara una sopera con los galets, y pon bandeja con la “carn d´olla” en medio de la mesa.

Distribuye la sopa con un huevo picadito en cada plato.

Desearos Felices Fiestas; que todos vuestros sueños se hagan realidad y que podáis disfrutar mucho amor y buena gastronomia estas fechas. Gracias por compartir conmigo la pasión por la cocina un año mas!!!!! Un besazo enorme!!!!

Un Gin-Tónic Perfecto

2011-12-10T09:10:00.001-08:00

La receta de hoy no es mía, es de Pere, un gran y viejo amigo de la familia…… y novedoso “barman”!!, nos deleitó en la última reunión con unos maravillosos Gin-Tonics (tan de moda ahora!!) Ya sabéis que lo mío es más del chup-chup de los fogones, de buenos guisos, pero me explicó el paso a paso de este maravilloso combinado y no pude resistirme; me pareció una delicia, una copa genial para compartir con la familia y los amigos en estas fechas, no os parece una idea deliciosa para saborear después de una buena comida o cena mientras disfrutamos de la sobremesa? A mí me parece estupenda!!

Así que levanto mi copa y brindo por ti Pere, gracias por enseñarme la “receta” de este Gin-Tonic
perfecto!!!

-1 Botella de Ginebra, a ser posible de calidad

-Tónica (yo las compre en latas)

-1 Lima

-1 Limón

-Hielo

-1 Copa de boca ancha y amplia especial combinados por persona

Partiremos la lima en cuatro trozos, utilizaremos uno para frotar generosamente los bordes de las copas, con la ayuda de un cuchillo afilado separa la piel de la carne y reserva.

Añade el hielo en las copas, el trozo de piel de lima que teníamos reservada y otro de la piel del limón. Mas un trozo de limón sin piel por copa

Ahora tira la ginebra en cada copa, sin cargarla,eh?... el truco es poner poca cantidad para obtener la combinación perfecta de sabores.

Con la ayuda de una batidora manual de varillas, colócala perpendicularmente a la copa y haz pasar la tónica a través de ella, esto es para sacar el exceso de gas y realzar el sabor del combinado.Llena hasta un dedo del borde y sirve!!

Estofado de Solomillo, Alcachofas y Robellones

2011-12-04T08:08:00.001-08:00

Como apetecen las recetas de cuchara…..podría decir que es lo que más me gusta de este frio por no deciros que es lo UNICO que me gusta, en fin!! Para que veáis que algo positivo le veo…. y es esta maravilla de estofados que hacen del buen comer de toda la familia, realmente existen tantas versiones como cocineras, hoy os dejo esta, inspirada en los productos que podemos encontrar de temporada en el mercado, como son los robellones y las alcachofas, Os apetece un platito?

-1 Solomillo de cerdo cortado a tacos medianos

-6 Alcachofas limpias

-6 Robellones grandes

-3 o 4 Patatas cortadas a tacos medianos

-1 Zanahoria a rodajas gruesas

-1 Puñadito pequeño de guisantes congelados

-1 Cebolla de Figueras rallada fina (las de color filoso)

-1 Ajo picado

-1 Vaso de vino blanco

-1 Vaso de tomate triturado natural

-Agua Mineral

-1 Picada Catalana (2 o 3 avellanas más 2 o 3 almendras y unos piñones)

-Sal, pimienta negra, aceite de oliva y unas hojas de laurel

Pon al fuego una olla de boca ancha y alta con dos cucharadas de aceite de oliva, cuando el aceite este bien caliente, tira los dados de solomillo, salpimienta y márcalos durante unos minutos a fuego fuerte. Sácalos de la olla y reserva aparte.

En la misma olla y aprovechando los jugos de la carne, añade el ajo y las hojas de laurel, deja unos minutos (ojo que no se queme) y la cebolla rallada fina, deja rehogar a fuego suave hasta que la cebolla este bien rubia.

Añade la zanahoria a la olla, da unas vueltas con la cuchara de palo y añade la carne, remueve bien. Prepara la picada en el mortero, machaca bien los frutos secos, vierte el vaso de vino blanco dentro del mortero, remueve con una cuchara sopera y tira la picada al guiso, deja reducir a fuego suave hasta que el alcohol se evapore.

Añade el vaso de tomate triturado, remueve bien y cubre con agua mineral (yo prefiero tenerla ya caliente para que no se rompa la cocción del guiso) deja a fuego suave unos 10 minutos

Saca de las alcachofas las hojas de afuera que estén más fibrosas, y córtales las parte de arriba se trata de dejar la parte más tierna, córtalas por la mitad para limpiarles bien los “pelitos” del corazón, lávalas y añádelas al guiso junto con los guisantes congelados y las patatas limpias, cortadas a tacos.

Cubre otra vez hasta arriba con agua mineral y deja a fuego suave unos 15 o 20 minutos mas

Limpia bien los robellones, y pártelos en 4. Añade a la cocción del estofado 5 minutos antes de terminar. Apaga el fuego y sirve bien caliente, vas a ver menudo lujo de combinación de sabores. Ideal como plato único

Berenjenas Rebozadas al Horno

2011-11-26T08:26:00.001-08:00

Hacia muchísimo tiempo que no hacia esta receta, la tenia olvidada en el fondo de mi super- libreta de recetas………y el otro día, ya harta de ver un par de berenjenas en la nevera, decidí darles un ultimátum y sentenciarlas para la cena. Se me había olvidado lo mucho que me gusta este rebozado y lo sencillo que es de hacer…….. No os pasa a vosotr@s que sin saber porque dejáis de lado una receta, en fin, más que de lado, había sido borrada de mi mente, fue ojeando desde el principio mi super-libreta de recetas cuando vino a mi memoria.-Ostras!!! –Pensé- no me acordaba yo de esto, con lo riquito que quedaba…..está visto que me estoy volviendo una cocinera olvidadiza, en fin!

-2 Berenjenas cortadas a rodajas de medio centímetro de ancho

-Queso rallado (esta vez yo puse emmenthal, que era el que tenía a mano)

-Mayonesa baja en calorías

-Pan rallado con ajo y perejil

-Pimienta negra y sal

Prepara una fuente para el horno con una hoja de papel vegetal, y enciende el horno por arriba y por abajo a 200 grados.

En un plato hondo, coloca el pan rallado y el queso, remueve bien con un tenedor. Con la ayuda de un pincel de silicona pinta por los dos lados con mayonesa cada rodaja de berenjena, ahora pásala por la mezcla de pan y queso, apretando un poco con las manos, ves colocando cada rodaja encima de la hoja de papel vegetal que hemos preparado dentro de la fuente.

Una vez las tengas todas rebozadas, salpimienta por encima y meta la bandeja a hornear. Déjalas hasta que están bien doraditas. Puedes acompañar el plato con una buena ensalada, ya verás como gustan, son riquísimas!!!

Paquetitos de Hojaldre Rellenos de Lomo y Verduras

2011-11-19T08:12:00.001-08:00

Que rico este hojaldre rellenito.......de pequeña ( bueno, y de grande también,eh?) adoraba la respoteria con hojaldre, a ser posible con nata que me chifla, recuerdo ir los Domingos de visita a casa de mi hermana, y parar a comprar en la pastelería un delicioso rosco de hojaldre y nata para tomar el café. Mis sobrinos y yo disfrutábamos a dos carrillos del pastel mientras mi hermana sacaba humeante la cafetera.....fue mucho tiempo después cuando descubrí que el hojaldre combinaba de cine rellenito de "salado" y no solo con la nata. Eso si, estos "paquetitos" a parte de deliciosos son como decimos por mi tierra "farteros" es decir, llenan, por lo que es ideal combinarlos con una ensalada y hacer plato único.

-1 Filete por paquetito de caña de lomo

-1 Lamina de hojaldre bien estirada

-1 Cebolla ralladita fina

-1 Pimiento verde italiano cortado a tiras

-1 Zanahoria cortada a tiras

-4 o 5 pasas por paquetito

-1 o 2 rovellones o "bolets" por paquetito

-1 Cucharadita de guisantes

-Medio vaso de vino blanco

-1 Huevo

-Aceite de oliva, sal y pimienta

Estira bien la lámina de hojaldre, esta vez he utilizado la del Mercadona. Córtala con la ayuda de un cuchillo afilado en cuatro trozos, de cada uno nos saldrá un "paquetito".

En una sartén untada con aceite haz a la plancha los filetes de lomo a fuego fuerte; reserva

Pon una cucharadita de aceite en la misma sartén y dora a fuego suave la cebolla ralladita fina, añade el pimiento verde italiano a tiras y la zanahoria, remueve bien con la cuchara de palo.

Continua a fuego suave y añade los guisantes, los rovellones y las pasas, vuelve a remover bien y deja pochar unos 5 minutos, salpimienta el conjunto

Riega con el vino blanco y deja evaporar el alcohol removiendo de vez en cuando. Apaga el fuego y reserva.

Ahora coloca un filete en medio del cuarto de la lámina de hojaldre y reparte por encima con la ayuda de una cuchara sopera las verduras pochaditas, envuelve con cariño el paquetito y colócalo con la parte "mas fea" hacia abajo en una fuente para el horno, no te olvides de poner una hoja de papel vegetal para que no se pegue!!

Pinta con la yema del huevo y la ayuda de un pincel de silicona los paquetitos por encima para que cojan color.

Mete en el horno a 180 grados encendido por arriba y por abajo hasta que estén dorados, y listo!

La Fideuà con Almejas de La Cuineta

2011-11-12T08:25:00.001-08:00

Hace ya cosa de bastante tiempo que colgué mi primera receta de fideuà, se de buena tinta que muchas de vosotras la hacéis inspiradas en la mía , recuerdo a varias de mis “compis” de trabajo como me explicaban el resultado y lo mucho que les había gustado a sus familias, recuerdo con cariño los primeros comentarios y me emociono cuando oigo decir:-Ahhh este fin de semana he hecho fideuà con la receta de Isabel!!, me ha quedado de rechupete!!.

Este “revival” de mi recetilla de fideuà está dedicado a mis compis cocinillas que con tanto cariño siguen la andadura desde el primer día de “La Cuineta”. Muchísimas gracias guapísimas por vuestro cariño incondicional y como os digo siempre:-No es solo la receta, sino las manos de buena cocinera que tenéis todas!!!

-1 Paquete de fideos finos del numero “0”

-3 sepias limpias y troceadas

-Unos 150 gramos de langostino pelado

-Otros 150 gramos de almejas

-Media taza de desayuno de tomate triturado natural

-Medio pimiento verde a trocitos

-1 cebolla mediana ralladita fina

-1 litro de caldo de caldo de pescado (yo lo utilizo de brik)

-3 ajos con piel y otro pelado ralladito fino

-Aceite de oliva, una hoja de laurel y sal

Recordarte como hice en su momento lo importante que es utilizar un fideo fino, existen tantas recetas de fideuà como cocineros y muchas utilizan un fideo más gordo, piensa que vamos a freír el fideo para que quede menudo y dorado, con un sabor autentico marinero, esta no es una receta de pasta hervida con sabor a pescado.

En la paellera añade un chorro generoso de aceite de oliva y los tres ajos con piel, cuando el aceite este bien caliente tira el paquete entero de fideos, baja el fuego a la mitad y con la ayuda de la cuchara de palo empieza a remover bien los fideos para que no se quemen, tienen que quedarte del tono dorado que ves en la foto. Una vez los tienes, retíralos a parte, yo los coloco en un colador para que suelten el exceso de aceite, acuérdate de sacar los ajos.

En un cazo con un dedo de agua y una hoja de laurel, pon las almejas. Las abriremos al vapor para añadirlas casi al final de la fideuà, yo prefiero hacerlo de esta manera, porque así puedo retirar las que no se han abierto y evitar sorpresas, ya sabes que pese a que las tengas en remojo antes con agua y sal puede que alguna retenga demasiada tierra y al abrirse te arruine el sofrito .Reserva las abiertas en un plato.

Enciende el horno por arriba y por abajo a 180 grados, súper importante la temperatura, remataremos la fideuà en el horno, así conseguiremos que los fideos se queden como decimos por mi tierra de “punxa” (punta)

Pon a calentar en un cazo el caldo de pescado, tiene que estar bien caliente cuando lo añadas para que no se rompa la temperatura de la cocción

En la misma paella donde has frito los fideos, tira un poco mas de aceite de oliva (yo aprovecho el que han escurrido los fideos) tira el ajo ralladito y la cebolla, dora bien removiendo con la cuchara de palo, ahora añade el pimiento verde a trocitos, dale unas vueltas durante unos minutos y vierte el tomate triturado natural, deja rehogar unos 15 minutos.

Ahora pon la sepia y los langostinos pelados cortados a trocitos, remueve bien con la cuchara de palo y deja unos 5 minutos más.

Tira los fideos que teníamos reservados y remueve bien el conjunto, cubre ahora con el “fumet” o caldo de pescado bien caliente hasta donde te lleguen los fideos, remueve bien, si ves que los fideos absorben demasiado caldo siempre puedes añadir un poco más, no te preocupes, añade las almejas que teníamos reservadas y deja cocer hasta que los fideos estén “casi” tiernitos.

Os dejo aquí la antigua receta donde podréis observar la evolución, esta sin las almejas …..Menudo cambio, no os parece?

Patatas Rellenas Aprovechadas

2011-11-06T08:37:00.000-08:00

Anda que menudos días de agua que llevamos……y es que no para de llover, bien cierto es ese refrán que dice que nunca llueve a gustos de todos, y gusto mío mas bien poco, para que os voy a engañar, ya sabéis que soy alma de verano, de luz, de playa, de calor……en fin que ya sé que tiene que existir el invierno , los días cortos, la lluvia para luego saber valorar el verano, o eso me digo yo, para que no se diga que el que no se consuela es porque no quiere…….y mientras mi mente se pierde en las vacaciones de verano pasadas, me he puesto con esta de receta de “aprovechamiento” a ver qué os parece.

Me quedaba un resto de carne de un asado al horno es el que yo he utilizado, carne de butifarra y pollo, obviamente vosotras podéis utilizar el que tengáis a mano, de preparar unos macarrones o de un cocido…..etc.

-Aprovechamiento carne

-2 patatas grandes del mismo tamaño

-Unas lonchas de queso semi-curado

-Orégano

-Aceite de oliva

Pon a hervir las patatas con su piel en una olla grande con agua y sal, cuando puedas pincharlas con un palillo fácilmente, ya las tienes. Sácalas de la olla y deja enfriar aparte.

En una sartén con una cucharadita de aceite de oliva, añadiremos la carne cortada a trocitos muy pequeños, remueve bien con la cuchara de palo y reserva.

Parte las patatas por la mitad con la ayuda de un cuchillo afilado y retírales la piel con cariño de que no se nos rompan, con la ayuda de una cucharita vez vaciando el centro.

Ahora añade lo que hemos quitado de hacer el agujero a las patatas cortado fino a las carne que teníamos en la sartén, remueve bien la mezcla.

Rellena cada patata con la mezcla de carne y colócalas en una fuente para el horno, pon una loncha de queso semi-curado encima de cada patata y espolvorea con el orégano.

Mete las patatas en el horno encendido por arriba y por abajo a máxima potencia hasta que las tengas gratinaditas…….y ya las tienes, unas patatas la mar de aprovechadas y deliciosas!!

Panellets de "La Cuineta"

2011-10-26T06:50:00.000-07:00

La Castanyada es un celebración típica de la zona de Catalunya, Valencia y Balears, en el día de Todos los
Santos, para ese día a parte de comer castañas y boniatos asados también se preparan “Panellets” un dulce típico de estas fechas; se cree que es de origen musulmán por la composición de los ingredientes (mazapán) y ayudaban a pasar el frio de la noche de difuntos, donde se hacía vigilia.

Como veis la historia ha cambiado mucho ,y porque no decirlo, hasta el clima!!!, muchas estaréis de acuerdo conmigo que de niñas salíamos con chaquetón, guantes y gorro de lana a comprar castañas asadas a las “castañeras” y en estos últimos años de por poco no nos vamos a la playa a celebrarlo!!.

Esta receta de “Panellets” es la que se hace en mi casa de toda la vida, ya sabéis que cada cocina es mundo, pero os animo a cocinarlos, no solo están deliciosos, si no que son muy divertidos y fáciles de preparar.

Este año he utilizado el “pack” panellets especial que venden en el Mercadona, ya vienen las bolsitas preparadas, incluso con una bandeja de presentación la mar de chula, es cierto que también viene una receta de elaboración, yo como os comentaba antes, hago servir la de casa.

Para la masa de base utilizaremos:

-250 gramos de harina de almendra o almendra molida, que es lo mismo
-250 gramos de azúcar
-1 patata mediana cocida con su piel
-1 Ralladura de limón
-1 Yema de huevo

Cuece la patata con piel en el microondas hasta que esté blandita o hiérvela en agua, reserva hasta que este fría.
En un bol grande pondremos la patata pelada a trozos, la chafaremos bien con un tenedor, añade ahora los 250 gramos de azúcar y continúa chafando con el tenedor. Ahora añade la ralladura del limón y poco a poco la almendra molida, es decir, añade un poco y chafa bien, otro poco mas, y así hasta que te quede una masa compacta.
Ahora la guardaremos en la nevera hasta el día siguiente o un mínimo de 6 horas, es lo que necesita para que se aglutinen bien los ingredientes del mazapán. Yo la guardo con forma de bola, encima de un papel vegetal, y tapada con un trapo de algodón.

Y ahora es cuando empieza lo divertido!!

Precalienta el horno encendido por arriba y por abajo a 170 grados. Saca la masa de la nevera. Vamos a elaborar los “panellets” clásicos de toda la vida.

-100 gramos de piñones crudos
-100 gramos de almendra en cubitos
-100 gramos de coco rallado

Coge pellizquitos de masa de mazapán y prepara con las manos bolitas pequeñas del mismo tamaño, ahora “reboza “las bolitas en piñones o de almendra en cubitos, apretando un poquito para que se adhieran a la masa, ves colocando los “panellets” en una fuente para el horno encima de un papel vegetal. Para los de coco a mí me gusta abrir la bolita y añadir el coco rallado en el centro, vuelvo a amasar y le doy forma de pirámide seguidamente la rebozo en coco rallado por encima

Una vez tengamos elaborados los “panellets” batiremos bien la yema de huevo y con la ayuda de un pincel de silicona los iremos pintando por encima. Ahora los meteremos en el horno hasta que se doren por arriba, piensa que la masa del “panellet” ya está hecha , es decir no necesita cocción, así que solo los tendremos en el horno el tiempo necesario para que se doren unos 8 o 10 minutos. Una vez dorados los sacaremos del horno y los dejaremos enfriar antes de degustarlos…..ya me diréis que os parecen, por cierto, mis preferidos son los de piñones!! Bona Castanyada!!!

Ensalada de Arroz "La Cuineta"

2011-10-15T08:42:00.000-07:00

Menudo Octubre caluroso que estamos teniendo, en tirantes, con sandalias y en la playa!! Por las mañanas tempranito ya refresca y a los dias se les nota mas corto, pero a los que somos de alma de veranito esto es como un regalo maravilloso de fin de fiesta, por mi parte voy a festejarlo con esta ensala de arroz que llama al disfrute del calorcito mientras se pueda, no os parece?

-Media taza de arroz especial para ensaladas
-Unas hojas de lechuga
-Nueces peladas
-Jamón serrano cortado en tiritas
-Jamón de pavo cortedo en tititas
-1 Huevo duro por persona
-Hojas de menta fresca

No pongo las medidas exactas, yo prefiero poner los ingredientes a ojo.

Herviremos la taza de arroz en un cazo con agua y sal hasta que este tiernito,lava bajo el chorro del agua fria, y escurre bien el arroz. En una sartén con un hilo de aceite de oliva saltearemos el arroz hasta que quede suelto unos 5 minutos a fuego fuerte, reserva. Lava bien las hojas de lechuga y escurrelas bien, yo prefiero utilizar el centrifugador para que no queden restos de agua.
Ahora montaremos el plato, coloca una base de hojas de lechuga a trocitos y encima esparce el arroz, añade las tiras de jamon serrano y de pavo, decora con las nueces peladas y las hojas de menta fresca ( ya veras que toque de frescor que le da), por ultimo añade el huevo duro picadito en grande. Aliña al gusto con un buen aceite de oliva.

Disculpas a mis Suscriptores

2011-10-14T11:30:00.000-07:00

Quiero perdir mis mas sinceras disculpas a mis seguidores por suscripcion, estoy al corriente de que hace ya algún tiempo no os llegan las actualizaciones.Agradezco enormemente vuestros mensajes de alerta de que esto estaba ocurriendo.

Deciros que estoy intentando solucionar este problemilla o problemon según quien lo mire

En mi caso no es la primera vez que os comento que prefiero cocinar para 20 que pelearme con la informática.....en fin!!! Tenerme un poco de paciencia..........por favor.

Gracias a todos, sois geniales!!!

Hojaldre de Manzana

2011-10-08T08:46:00.000-07:00

Ya hace unos días (increíblemente parece una eternidad….) que me reincorpore al trabajo, estoy integrada

enteramente a la normalidad, que lo suyo cuesta, ains!! he preparado un hojaldre de manzana para merendar y de paso enseñaros unas fotos preciosas de la isla de Ibiza que ha sido el destino de estas vacaciones, así que si queréis,estáis invitadas........ vosotras ponéis el cafecito?

-Lamina de hojaldre (puede ser congelada, si es así, sácala fuera del congelador un rato antes)

-1 Manzana (de las amarillas)

-1 Yema de huevo

-2 Cucharas generosas de mermelada de albaricoque

-2 Ccharadas de azúcar

-2 Vasos de chupito de agua mineral

Coloca una hoja de papel vegetal en una fuente para el horno y enciende este a 170 grados por arriba y por abajo. Pela la manzana, pártela por la mitad y descarta el centro, corta en rodajitas finitas la manzana y reserva. Con la ayuda de un pincel de silicona pinta con la yema del huevo toda la base de la lámina de hojaldre, ahora ves colocando ordenadamente las rodajitas de manzana. Mezcla en un cazo, el agua, la mermelada y una cucharada de azúcar, colócalo al fuego suave y remueve bien para que no se queme durante unos minutos, retira del fuego y pinta con la mezcla por encima de las rodajitas de manzana, por último espolvorea con la cucharada restante de azúcar. Mete al horno hasta que la veas dorada.

Que contaros de esta maravilla de isla (yo soy una gran enamorada de Baleares) para mi, es el destino de vacaciones ideal, para playeros como mi marido y yo ha sido espectacular. Dicen que una imagen vale mas que mil palabras.......Ibiza y toda Baleares, son altamente recomendables, a mi me han conquistado para siempre!!!

-Menuda maravilla de calas y de tranquilidad, esta es Cala Mestalla.

La parte norte de la isla me recuerda a mi adorada Costa Brava, nos encanto

Que me deciis de la transparencia y calidad de sus aguas color turquesa

-Aqui me teneis, en remojo!!!

-Que bonito pasear por la zona antigua de D´Alt Vila

Berenjenas Rellenas Express

2011-10-01T09:43:00.000-07:00

Ya hace una semana de la vuelta al trabajo (que parece seaun siglo, es increíble como a los dos días tienes la sensación de no haberteido de vacaciones nunca, no os pasa?) y tengo que reconocer que el volver a larutina se agradece, la normalidad de horarios de comida y de sueño hace bien alcuerpo, aunque ahora hay que ponerse las pilas para intentar quitarme algún kilillode mas, sobre todo antes de Navidad!!!. La receta de esta semana me gusta, porlo rápida (vamos a cocinar con el microondas) por lo ligera y lo riquita quequeda. A ver qué os parece…….

-1 Berenjena por persona (procura que sean más o menos delmismo tamaño)

-1 cucharada de tomate frito tipo solis por berenjena

-Queso bajo en calorías rallado

-1 Cuchara de aceite de aceite de oliva

-Sal, pimienta negra molida y orégano

Parte las berenjenas por la mitad a lo largo con un cuchilloafilado, hazle unos cortes transversales a la carne y pinta por encima de cadamitad un poco de aceite de oliva y sal. Coloca las dos mitades en un plato parael microondas e introduce durante 8 minutos a máxima potencia, retira del microy reserva hasta que se enfríe lo suficiente para trabajar con ella. Con laayuda de una cuchara sopera, vacía con cuidado la berenjena y reserva en unplato, coloca las barquitas de berenjena en una fuente apta para el gratinadordel microondas, mezcla la cucharada de tomate con la carne que hemos sacado dela berenjena, mezcla bien con la ayuda de un tenedor, ahora rellena cadabarquita con la mezcla y espolvorea con pimienta negra, añade el queso ralladopor encima y espolvorea con el orégano. Introduce de nuevo en el microondas y gratina hasta que estén doradas.

Ensalada de Mariscos

2011-09-24T08:23:00.000-07:00

Qué pena más grande que tengo en el cuerpo!!!!!!………….y esque ya se me han terminado las vacaciones, y no nos equivoquemos, por una parteme apetece ver de nuevo a mis compañeras y compañeros de “curro” , y volver a la rutina; pero es que el despelote de horas(confieso que hoy me han dado las 12 del mediodía en la cama)los malos hábitos(he perdido la cuenta de los helados que me he comido) los vicios( que riquitaesa botellita de vino con mi maridito)los atracones( hummmm la paellita demariscos al lado del mar) y ese viaje maravilloso a la isla de Ibiza…….en fin,que mejor os dejo de contar que tengo una depre que no veo!!!!

Del viaje a mi adorada Baleares os hablaré en otra entrada yos enseñare una fotitos la mar de chulas.

Hoy os dejo con esta recetita de ensalada, que hace que mevienen reclamando ( Eh? Vanesa?)

-Unas hojas de lechuga bien limpias y cortadas a trozos

-Unos mejillones abiertos al vapor

-Unas pocas degambitas ya cocidas (yo las compro congeladas en La Sirena)

-Unos palitos de cangrejo

-Unos filetes de berenjena hechos a la brasa o plancha

-Unos filetes de calabacín también a la brasa o plancha

-Unas lonchitas de jamón serrano cortadas a tiras

-Queso semi-curado a tacos

-Aceite de Oliva y Sal

Como es una ensalada prefiero no poner la cantidad exacta delos ingredientes, mejor a ojo, que es como las hago yo, no os parece?

Abre los mejillones al vapor, si no recuerdas como pincha AQUÍ para ver la receta. Reservaalgunos con una parte de concha (para adornar) y otros sin. Prepara la planchao parrilla untada con aceite y ponla al fuego, una vez bien caliente coloca losfiletes de berenjena y calabacín deja cocer vuelta y vuelta hasta que estén tiernos,reserva .

En una fuente distribuye la lechuga cortada a trozos ( yoprefiero pasarla por el centrifugador de lechuga, queda sin una gota de agua, uninvento genial!) Coloca por encima las gambitas cocidas y el queso a taquitos,corta en rodajitas los palitos de cangrejo y añade junto al jamón serradocortado a tiras. Coloca los filetes de berenjena y calabacín cortados a lolargo y adorna con los mejillones como mas te guste, piensa en añadir algunossin concha.

Por último regaremos con hilito de un buen aceite de oliva ysal al gusto.

Brochetas de Aperitivo Infantiles

2011-09-13T07:55:00.000-07:00

A ver que os parece la receta que os propongo hoy………no es una receta cualquiera, a parte de un aperitivo muy original, es súper divertida y a mas a mas resultona. Con ella participo en el Primer concurso de La Cocina de Camilni: Recetas para los mas peques. Y la verdad es que yo de momento en casa no tengo peques, pero le he pedido ayuda a mi generosa mami (como siempre!!) que ella en su momento a criado a cuatro mas otros tantos nietos, y como la experiencia es un grado, me ha sugerido estas brochetas de aperitivo infantiles que seguro que triunfan entre los mas peques , a mi me encantan para una fiesta, y están re-buenas, que os parecen?

- Media calabaza (la utilizaremos como base para las brochetas)

- Palillos de madera para brochetas

- 1 Bolsa de cortezas de cerdo

- 1 Bote de olivas rellenas

- Croquetas pequeñas caseras pueden ser congeladas

- Dátiles con bacón, (los puedes hacer tu el horno)

- Gambas peladas saladas

- Tacos de queso semi-curado

Freiremos las croquetas con abundante aceite y las reservaremos en un papel de cocina secante para que embeban el sobrante de aceite de oliva, prepara los dátiles con bacón en la bandeja del horno, puedes ver como los hago aquí, resérvalos a parte.

Ahora es la mar de sencillo y divertido, ves insertando en la brocheta, un taco de queso, una corteza, una oliva, otra corteza y remataremos con una gamba salada, una croqueta o un dátil con bacón

Ves pinchando el extremo de la brocheta en la base de la calabaza colocada en una fuente hacia abajo, una al lado de la otra, Por cierto!! Luego esa mitad de calabaza la aprovecharemos para hacer una deliciosa cremita, aquí no se tira nada de nada!!

Y ya tienes una preciosa calabaza insertada de brochetas, que te quedara preciosa como centro de mesa., a queda chulisima, no os parece?

Deciros que me marcho unos días de viaje, a disfrutar con mi maridito de unas merecidas vacaciones, que aquí la “doña” ha estado currando todo el santo mes agosto y………nos toca!!! A la vuelta prometo enseñar fotitos.

Gracias a todas por seguirme y estar ahí. Un besazo enorme……. hasta la vuelta!!!!

Ya tenemos Ganadora!!!!!!!!!

2011-09-10T08:04:00.000-07:00

Y la ganadora es................UFFFF!!!! que nervios!!!!

Numero 64: La Cocina de Camilni http://lacocinadecamilni.blogspot.com/

Felicidades!!!!!!

Me pondre en contacto contigo por correo electronico para hacerte llegar el premio

Muchisimas gracias a todas por la aceptacion y la expereciencia, solo puedo deciros que le he cojido el "gustito" y en un futuro proximo repetiremos!!!Un besazo enorme y de nuevo gracias de corazon.

Listado Provisional de Participantes

2011-09-07T06:54:00.000-07:00

Estoy impresionada......y encantada!! con la aceptacion del sorteo.A sido una experiencia super positiva y maravillosa que me ha permitido conocer otras cocinas, blogs, y gente estupendisima. Solo puedo daros las gracias de corazon y saborear este maravilloso sabor de boca que me ha quedado!!! Sois geniales.De momento os paso el listado provisional para que podais confirmar que todo este en orden y no me haya dejado a nadie en el tintero o este mal algun dato, si es así, corregirme por favor.Aparecen tres seguidoras de las cuales no dispongo de correo electronico de contacto,ni disponen de Blog, os pido por favor que me los hagais llegar antes del sábado 10/9 que es cuando procederé al sorteo, de no ser así , sintiendolo mucho quedaran fuera de este:

1 Galletilamiga: http://wwwmundogalletilcom.blogspot.com/

2 Cocco: http://aprendo-y-cocino.blogspot.com/

3 Maria Jesús: http://con2huevos.blogspot.com/

4 Mari: http://recetasdeldiaadia-mari.blogspot.com/

5 Alicia: http://lasrecetasdemaitasun.blogspot.com/

6 Alex: http://cocinaypaladar.blogspot.com/

7 Maria Angeles: http://cocinasinmiedo.blogspot.com/

8 Carolina: http://tomillolaurelyotrascosasdecomer.blogspot.com/

9 Manuela: http://lacocinadekitty.blogspot.com/

10 Can Joan i Sara: http://joanmasgoret.blogspot.com/

11 Claudia: Sin Blog claudiaazambuya@gmail.com

12 Isamar:Sin Blog isa_mar_68@hotmail.com

13 Ague: http://sescuinetesdague.blogspot.com/

14 Eva:Sin Blog eva_morgana@hotmail.com

15 Dolça: Sin Blog, SIN CORREO DE CONTACTO!!!

16 Trini: http://cocina-trini.blogspot.com/

17 Anyol: http://anyolcocina.blogspot.com/

18 TeRe: http://4mariacocinillas.blogspot.com/

19 Isa: http://copiandorecetas.blogspot.com/

20 Pepi guisasola: Sin Blog pepi13-65@hotmail.com

21 Trini: http://trini-recetas.blogspot.com/

22 Pan Frito o Rebanas: http://lola-wwwpanfritoorebanas.blogspot.com/

23 Lidia: http://vadeteca.blogspot.com/

24 Rous: http://comerespecial.blogspot.com/

25 Buk: http://globulinasdecolores.blogspot.com/

26 Las Recetas de Manans: http://lasrecetasdemanans.blogspot.com/

27 Lidia Gilg: lidiagilb@hotmail.com

28 Sofiaaurora: http://milideasmilproyectos.blogspot.com/

29 Maria: http://eldesvandeloscaprichos.blogspot.com/

30 Evy: http://micocinaderecetasvariadas.blogspot.com/

31 Lou: http://scrappingparados.blogspot.com/

32 La Magia de Sonia: http://lamagiadesonia.blogspot.com/

33 Joaquina: http://lacocinadelosinventos.blogspot.com/

34 Demisalero: http://demisalero.blogspot.com/

35 Kiu: http://ciberuniverso-kiu.blogspot.com/

36 Beatriz Garcia: http://ciberuniverso-kiu.blogspot.com/

37 Susana: http://preferiblementedulce.blogspot.com/

38 Recetas Vero Cava: http://recetasverocava.blogspot.com/

39 Msevilla:Sin Blog, msevilladp@hotmail.com

40 Kesito: http://kesito-angeles.blogspot.com/

41 Susana: http://tansencilloytancomplicado.blogspot.com/2011/08/y-como-no-me-gusta-cocinar.html

42 Davi: http://canyadeazucar-divina.blogspot.com/

43 Galicinatas:Sin Blog: SIN CORREO DE CONTACTO!!!

44 Marga: http://margaritarepostera.blogspot.com/

45 Beatriz: http://beatriz-misrecetasdecocina.blogspot.com/

46 Maria: http://mirecopilatorio.blogspot.com/

47 Travi: http://travienlacocina.blogspot.com/

48 Rocio: http://recetasgolosas.blogspot.com/

49 Camuncha:camuncha63@hotmail.com

50 Termixro: http://termixro.blogspot.com/

51 Guatica: http://ovillito.blogspot.com/

52 Maribel: http://cocinadereyes.blogspot.com/

53 Carmela: http://lacasadecarmela.blogspot.com/

54 El pucherete de Mari: http://elpucheretedemari.blogspot.com/

55 Lidia: http://cookinglidia.blogspot.com/

56 Comer de Todo: http://comer-de-todo.blogspot.com/

57 La Cuadra Gourmet:http://lacuadragourmet.blogspot.com/

58 Laury: http://conaromaacaserito.blogspot.com/

59 Maria Galvan: http://www.gustococina.com/

60 Celiaa23: celiaa23@hotmail.com

61 Silvia: http://sylviamoreno.blogspot.com/

62 Maria Jose: http://judithyelisabeth.blogspot.com/

63 Susanna i Juan Pedro: http://calsoparet.blogspot.com/

64 La Cocina de Camilni: http://lacocinadecamilni.blogspot.com/

65 Curcuma: http://ruidosenlacocina.blogspot.com/

66 Mar: http://mibloguicodecocina.blogspot.com/

67 Patricia: http://elrecetariodemicocina.blogspot.com/

68 Miss Mary: http://losantojosdemissmary.blogspot.com/

69 HaDa:Sin Blog, hadadreams@hotmail.com

70 Judit Cabana: juditcabanagonzalez@gmail.com

71 Mercedes: http://dddulces.blogspot.com/

72 Cuinera: http://cocinandoenunrincondelmundo.blogspot.com/

73 Recetas con Maleta y Peineta: http://recetasconmaletaypeineta.blogspot.com/

74 Kelika: http://kelika71.blogspot.com/

75 Kevin: http://eltxokodekevin.blogspot.com/

76 Miriam: http://miriamjr26.blogspot.com/

77 Loli: http://aprendoenlacocina.blogspot.com/

78 Conchi: http://elfaritodeazucar.blogspot.com/

79 La Señorita Mandarina: http://senoritamandarina.blogspot.com/

80 Encarnita: http://elparaisodelosgolosos.blogspot.com/

81 Eloisa: http://www.harinayhuevo.com/

Ensalada de Frutas

2011-09-03T08:12:00.000-07:00

Con estas calores bochornosas, sobre todo aquí en Barcelona, no hay quien se meta en la cocina, ni tampoco apetece cocinar y casi si me apuras ni comer ( vais a pensar que estoy hecha una vaga…..y sinceramente lo estoy!!) durante el mes de agosto tengo la maravillosa suerte de poder reducir mi jornada laboral y marchar a casa al mediodia, pero sabéis que? En vez de irme derechita a mi casa a comer, he abusado de mi madre y me he ido toooooodos los santos días a la suya, es decir…..comidita hecha, mesa puesta y encima abrazos y cariñitos!!! – Pero no te da vergüenza abusar así de tu madre-me suelta mi marido. Ains!!!..La verdad es que no; así que os dejo una maravillosa ensalada de frutas original de la cocina de mi adorada madre, que es ideal y deliciosa para estos días de flojera que nos invaden a mas de una, o no?

Con esta receta participo en el Primer Concurso de Recetas del Blog “Cocinando en un Rincón del Mundo” el cual os recomiendo que paséis y os animéis a participar.

-1 Naranja a gajos

-1 Ciruela cortada a trozos

-Jamón serrano cortado a tiras

-Unos tacos de queso semi-curado

-Unas cuantas nueces peladas

-Hojas de hierbabuena

-Hojas de lechuga a trozos

No os pongo medidas exactas, ya que al ser una ensalada os podéis ir montado los ingredientes a vuestro criterio

Lava bien las hojas de lechuga cortada a trocitos, yo utilizo una centrifugadora de lechuga para escurrirla bien, me gusta muchísimo en resultado que da. Monta en un plato la base de lechuga, y coloca por encima las tiras de jamón serrano, añade los tacos de queso, ahora adorna con los trozos de fruta, alternando los gajos de naranja con los trozos de ciruela, esparce por encima las nueces peladas y decora con las hojitas de hierbabuena, veras que toque más fresco le da a la ensalada. Aliña al gusto con un buen aceite oliva virgen y unas gotitas de vinagre de manzana.

Por cierto no os olvideis que "La Cuineta" está de sorteo, aún teneis tiempo hasta el 6 de septiembre para apuntaros, venga animaros!!!